posaceh.com, Jakarta – Pengalaman jadi bekal berharga untuk semua pihak meniti karier, tak terkecuali chef asal Indonesia Ginalia Sudirman.
Berawal dari pengalaman magang di Amerika Serikat, sekarang dia dipercaya membidani dua restoran di Miami dan Hamptons.
“Pengalaman dalam pembukaan restoran di Miami dan Hamptons mengajarkan saya pentingnya persiapan, komunikasi, dan kepemimpinan dalam membangun operasional dapur yang solid,” kata Ginalia dalam keterangan tertulis, Kamis (22/10/2026).
Ginalia mengembangkan kariernya melalui pengalaman di sejumlah lingkungan hospitality dan restoran, termasuk The Greenbrier, The Ritz-Carlton, Wayan, dan Ma-De.
Kini, Ginalia dipercaya sebagai Sous Chef untuk berkontribusi dalam pembukaan dua lokasi Wayan di Miami dan Hamptons.
Ia terlibat dalam persiapan dapur, koordinasi tim, pembagian tugas, serta pelatihan anggota tim untuk memastikan kesiapan operasional dan konsistensi kualitas hidangan.
“Bagi saya, menjadi Sous Chef bukan hanya tentang memasak, tetapi juga memastikan tim dapat bekerja dengan baik dan standar kualitas tetap terjaga,” ujar Ginalia.
Pengalaman profesionalnya juga mencakup bekerja di lingkungan restoran dengan pengakuan Michelin Guide.
Pengalaman tersebut memperkaya pemahamannya mengenai konsistensi, perhatian terhadap detail, dan standar kualitas dalam industri kuliner.
Selain mengembangkan karier di Amerika Serikat, Ginalia memperkenalkan kuliner Indonesia melalui partisipasinya dalam South Beach Wine & Food Festival di Miami, termasuk kegiatan kelas pembuatan sambal bagi peserta Amerika Serikat.
“Bagi saya, setiap pengalaman adalah kesempatan untuk berkembang. Saya ingin terus bertumbuh sebagai chef sekaligus membawa identitas kuliner Indonesia ke panggung internasional,” kata Ginalia.(Muh/*)
